Denominación de Origen Jamón Guijuelo

La Denominación de Origen Jamón Guijuelo, creada en 1986, es la más antigua de su sector, y agrupa a unas 70 empresas del centro y sur de la provincia de Salamanca. Como denominación de origen protegida, se encarga de proteger la marca de calidad y los productos que certifica, además de fomentar la regulación del sector y las acciones de difusión del jamón de Guijuelo por todo el mundo. A través de un acuerdo, la DO ofrecerá degustaciones de producto en diversas actividades e informará a sus industrias certificadas sobre la posibilidad de colaborar en actos vinculados al VIII Centenario de la Universidad de Salamanca.